Fırın Ustaları, Ramazan Pidesi İçin Geceli Gündüzlü Çalışıyor
Fırın ustaları, Ramazan pidesini iftara yetiştirmek için yoğun bir şekilde çalışıyor. Her aşamada titizlikle görev yapıyorlar.
Ramazan ayının gelişiyle birlikte, fırın ustaları iftar sofralarının vazgeçilmezi olan pideleri yetiştirmek için yoğun bir tempoda çalışmaya başladı. Geceden sabaha kadar süren bu mesai, hamurun hazırlanmasından pişirilmesine kadar her aşamada titizlikle sürdürülüyor.
Sabahın erken saatlerinde unları hazırlayan ustalar, hamuru yoğurduktan sonra dinlenmeye bırakıyor. Dinlendirilen hamur, belirli gramajlara göre bezelenerek pide formuna getiriliyor. Pideler, vatandaşların taleplerine göre susamlı veya yumurtalı olarak hazırlanıyor ve odun ateşinde yaklaşık 15 dakikada pişiriliyor. Ustalar, gün boyunca kesintisiz bir üretim süreci yürütüyor.
Pide ustası Tuncay Kızılarslan, her yıl olduğu gibi bu yıl da Ramazan pidesi üretimine başladıklarını belirtti. Pide yapımının zahmetli bir süreç olduğunu vurgulayan Kızılarslan, mesailerinin Ramazan Bayramı’na kadar devam edeceğini ifade etti. İftar saatine yakın fırın önlerinde yoğunluk yaşandığını dile getiren Kızılarslan, vatandaşlara en lezzetli pideleri sunabilmek için büyük bir titizlikle çalıştıklarını kaydetti.
Kızılarslan, Ramazan ayının manevi değerine dikkat çekerek, “Ramazan bize bolluğu, bereketi hatırlatıyor. Birine sıcak pide ulaştırdığımızda onur duyuyoruz,” dedi. Pide almak için fırına gelen Nedime Özbay ise Ramazan’ın ilk gününde pide almak için geldiğini ve Ramazan pidesinin kendine özgü bir lezzeti olduğunu ifade etti.
Bu yıl, Ankara, İstanbul, Antalya, Aydın ve Denizli’de pidelerin fiyatları şu şekilde belirlendi: 250 gramlık pide 25 lira, 300 gramlık pide 30 lira ve 350 gramlık pide ise 35 lira olarak satışa sunulacak.
